Ceviche de Pescado
Ingredientes
-
500 g de Reineta, salmón o corvina
-
1 kg de limón
-
1 Cebolla morada
-
1 Pimentón rojo
-
1 Rama de apio
-
1 Papa Camote
-
1 taza de Choclo peruano
-
1 Diente de ajo
-
1 trozo de Jengibre
-
Ají Verde
-
Cilantro
Duración total receta: 40 Minutos
Revisa si tienes en tu casa:
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Corta el pescado en cubos uniformes y no muy pequeños. Reserva.
- Corta el pimentón rojo en cubos pequeños.
- Corta la cebolla en juliana fina, reserva en un bowl con agua y hielo.
- Para la leche de tigre en una juguera agrega jugo de limón, tallos de cilantro, un trocito de jengibre, ½ diente de ajo, una ramita de apio, algunos cubos de pescado, sal, pimienta y aceite de oliva. Procesa hasta conseguir una mezcla líquida.
- Cuece la papa camote con piel hasta que esté blanda, deja enfriar y pélala.
- Cuece el maíz en agua con sal, una vez cuela y deja enfriar.
- Para servir adereza el pescado con la leche de tigre y agregamos pimentón y cebolla.
- Revuelve y sirve junto a papa camote y choclo peruano.