Costillar ahumado al horno
Ingredientes
-
Costillar de cerdo
1 kg. -
Cebolla en polvo
1 cucharada. -
Ajo en polvo
1 cucharada. -
Ajicolor en polvo
1 cucharada. -
Ajo(s)
3 diente(s) -
Vinagre
2 cucharadas. -
Humo liquido
1 cucharada. -
Miel
3 cucharadas. -
Limón
1 un. -
Malta o cerveza negra
½ lt.
Duración total receta: 120 Minutos
Revisa si tienes en tu casa:
- Sal.
- Orégano.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Mezclar en un bowl la cebolla, ajo polvo y dientes molidos, ají color, vinagre, humo líquido y orégano. Revolver bien.
- Previamente al costillar se le agrega el jugo de limón y sal.
- Luego se adoba todo el costillar con la mezcla antes preparada, lo ideal es dejarlo aliñado la noche anterior para que el costillar absorba el sabor de los ingredientes, o al menos 6 horas.
- Lo ponemos en una budinera y le ponemos hasta la mitad, cerveza o malta. Cubrimos con papel aluminio y llevamos al horno por 1 hora a 200 ºC.
- Luego sacamos y damos vuelta y cocinamos 1 hora más a la misma temperatura.
- Opcional, se puede sacar el papel aluminio y dejar unos 30 minutos más para que se forme una costra en la superficie.
- Acompañar de papas cocidas y pebre.