Croquetas de Espinaca con Puré
Ingredientes
-
Espinacas
500 gr. -
Puré de papas
150 gr. -
Sofrito
150 g. -
Queso laminado
150 gr. -
Marraquetas
2 un.
Duración total receta: 50 Minutos
Revisa si tienes en tu casa:
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- 1 1/2 taza de harina
- Huevo
- 300cc de Leche
Preparación
- En un sartén con aceite, freír el sofrito y salpimentar. Una vez cocinado, reservar.
- Cortar la espinaca fina y mezclar con el sofrito en una budinera. Reservar un poco de sofrito para cocinar el puré.
- Luego, cortar la marraqueta en porciones pequeñas, dejarlo en una budinera rociados con aceite de oliva y hornearlo a 160 °C. Cuando estén dorados, retirar del horno y pasar por la licuadora para hacer el pan rallado.
- Para preparar el puré, mezclar dos tazas de agua hervida y una taza de leche en una olla. Agregar el puré en polvo, un poco del sofrito para darle color, salpimentar y revolver.
- Para cocinar las croquetas, cortar el queso en cuadritos pequeños y añadirlo a la espinaca. Luego, verter una taza de leche con un poco de harina y sal en un pocillo, mezclar hasta que no queden grumos. Vaciar la mezcla en la espinaca y revolver. Con ésta ya lista, comenzar a formar las croquetas con las manos.
- En otro pocillo, batir un huevo con una pizca de sal y reservar. Cuando las croquetas estén formadas se pasan primero por el huevo y luego por el pan rallado, que ya teníamos reservado. Finalmente se fríen en un sartén con aceite caliente.
- Retirar las croquetas del aceite y dejarlas en un plato con papel absorbente. Para montar los platos, poner una porción de puré al lado las croquetas y estamos listos para disfrutar de una exquisita preparación en familia.