Hamburguesa de Atún con Avena y Ensalada de Quinoa
Ingredientes
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Para la hamburguesa:
2 latas de atún al agua.
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2 huevos.
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1/2 cebolla picada.
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1 diente ajo picado.
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¼ atado de perejil picado.
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1 taza de avena tradicional.
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1/2 taza de zanahoria rallada.
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Sal.
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Pimienta.
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Para la ensalada:
250 gr. de quinoa.
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1 palta
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1 pepino
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100 gr. de tomate cherry
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Ciboulette
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Mix de lechugas (50 gr.)
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Vinagre blanco
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Aceite
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Sal
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Pimienta
Duración total receta: 45 Minutos
Preparación
Para la hamburguesa:
- Quita el exceso de agua de las latas de atún.
- En un bowl, junta el atún con el resto de los ingredientes.
- Revuelve hasta lograr una pasta homogénea que se pueda moldear.
- Forma las hamburguesas con las manos.
- Calienta aceite en un sartén y dóralas durante 3 minutos por lado.
- Una vez listas, retirar.
Para la ensalada:
- En una olla cocina por 15 minutos la quinoa con el doble de su cantidad de agua, sal y pimienta.
- Retira cuando esté blanca, pero no sobrecocida. Cuela para quitar el exceso de agua si es necesario y deja enfriar.
- Pela el pepino, quita sus pepas y pica en cubos.
- Pela la palta y pica en cubos.
- Corta en mitades el tomate cherry y pica en trozos finos el ciboulette.
- Mezcla todos los ingredientes y condimenta con aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre blanco.
- Emplata la quinoa junto a las hamburguesas y disfruta.