Mote con huesillo
Ingredientes
-
Huesillo
500 gr. -
Agua hervida
2 litros -
Canela
2 palos -
Azúcar
½ taza -
Paquete de Chancaca
1/3 -
Mote fresco
2 a 3 tazas
Duración total receta: 50 Minutos
Preparación
- Lavar bien los huesillos y ponerlos con el agua hervida en un bol, tapar y dejar reposar toda la noche.
- Al otro día, poner los huesillos con el agua de remojo, canela, azúcar y chancaca en una olla.
- Cocinar a fuego medio hasta que los huesillos estén cocidos, estarán blandos al pincharlos; 35 a 40 minutos.
- Enfriar y luego refrigerar hasta que estén bien helados.
- En otra olla, cocinar el mote en agua por 3 a 4 minutos. Colar y enfriar el mote bajo el chorro de agua fría.
Reservar
- Para servir, poner mote en el fondo de un vaso alto. Poner 3 a 4 huesillos y luego tapar con el jugo de los huesillos.