Quinotto de Champiñones
Ingredientes
-
Quinoa
250 gr. -
Champiñónes
200 gr. -
Crema de leche
200 ml. -
Queso rallado
40 gr.
Duración total receta: 40 Minutos
Revisa si tienes en tu casa:
- 1 cucharada de mantequilla.
- Perejil.
Preparación
- Comenzamos cortando 4 champiñones en cubitos y luego agregamos aceite a una olla y salteamos los champiñones por unos 5 minutos con un poco de sal y pimienta.
- Luego, agregamos la quinoa a la olla, sofreímos por un par de minutos y finalmente agregamos 1 lt. de agua hervida. Cocinar el quinotto entre 8 a 10 minutos a fuego medio.
- Para la decoración del quinotto, cortar el resto de los champiñones en rodajas muy delgadas y freírlos en un sartén con una buena cantidad de aceite hasta que estén dorados. Dejar cocinar entre 3 a 5 minutos a fuego medio.
- Apagar la olla donde estamos cocinando el quinotto, agregar 40 gr. de queso parmesano, 1 cucharada de mantequilla y un poquito de perejil fresco picado. Revolver, esperar que baje la temperatura y agregar los 200 ml. de crema.
- Emplatar agregando una cucharada de quinotto por plato y sobre ella un puñado de champiñones fritos.