Rollitos de Quínoa
Ingredientes
-
Quínoa
250 gr. -
Zapallo italiano
1 un. -
Sofrito
150 gr. -
Atun desmenuzado
340 gr.
Duración total receta: 40 Minutos
Revisa si tienes en tu casa:
- Sal
- Aceite
- Pimienta Negra
- Ají Color
- 1 Pimentón rojo
Preparación
- Temperamos sartén con aceite e incorporamos el sofrito, salteamos y agregamos un poco de ají de color, luego agregamos el atún para sofreír por 6 minutos a fuego medio.
- Tomamos una olla y le vertemos una pizca de aceite para luego introducir la quínoa, agregamos sal y pimienta, revolvemos y dejamos por 8 minutos a fuego medio.
- En un quemador, asamos directamente el pimentón rojo hasta quemar su piel a fuego alto.
- Agregamos 250 ml de agua a la olla con quinoa y dejamos durante 8 minutos a fuego alto.
- Cortamos el zapallo italiano en láminas muy delgadas y luego la colocamos en una olla con agua hirviendo, las sumergimos durante 2 minutos y luego sacamos para poner en una fuente con agua fría con hielo.
- Lavamos el pimentón removiendo y limpiando toda la piel negra, lo cortamos y procesamos con dos cucharadas de aceite.
- En una fuente ponemos la quínoa junto al atún y agregamos sal y pimienta para luego revolver.
- Con la ayuda de un individual alusado, colocamos unas cinco láminas de zapallo traslapadas y en fila, colocamos encima un poco del pimentón procesado y con nuestra mezcla de quínoa y atún , y enrollamos, compactando con precisión.
- Preparamos el resto de los rollitos.
- Decoramos los platos con el pimentón procesado y servimos los rollitos.