Cortamos los champiñones en cubos y salteamos en un sartén, condimentamos a gusto. Retiramos y reservamos.
Cortamos el salmón y la palta en cubitos y picamos finamente el ciboullete y reservamos.
Luego en un bowl mezclamos los champiñones, salmón, palta y ciboullete, junto con la mostaza, ralladura de 1 limón y una cucharada de soya. Si es necesario agregamos aceite y sal.
Para las tortillas:
Cortamos las tortillas por la mitad y las enrollamos en forma de cono. Luego las pinchamos con un palito (para que no se desarmen) les ponemos un toquecito de aceite, y horneamos.
Cuando estén doradas retiramos y dejamos enfriar.
Rellenamos nuestros conitos con el tártaro y decoramos con sésamo.