En un bowl agrega la carne molida, ajo picado fino, orégano, ají de color, comino, mostaza, 1 huevo y el pan rallado. Revuelve con las manos por 3 minutos y reserva.
Cuece las zanahorias, y luego corta en bastones.
Dora el tocino.
Cuece los 5 huevos.
En una budinera rectangular aceitada, coloca la mezcla de carne formando una base.
Sobre ella coloca el tocino, hojas de espinacas y los huevos duros.
Cubre el relleno con resto de la carne hasta que quede parejo y compacto.
Precalienta el horno y hornea por 30 minutos a 180 °C.