LUNES:

…DURACIÓN TOTAL RECETA: 60 MINUTOS…

INGREDIENTES:

REVISA SI TIENES EN CASA:

PREPARACIÓN:

•   Primero separamos las hojas verdes del choclo para luego armar las humitas.

•   Luego, en una olla, ponemos la manteca y la cebolla cortada en cubitos y sofreímos hasta que quede trasparente. Reservamos y dejamos enfriar.

•   Rebanamos el choclo, para sacar el grano, y lo procesamos hasta lograr una consistencia pastosa. Vaciamos en un bowl y agregamos la cebolla frita y la albahaca cortada. Revolvemos y salpimentamos a gusto.

•   Extendemos varias hojas verdes del choclo, una sobre el borde de la otra, y colocamos la mezcla en el centro. Envolvemos la mezcla con las hojas laterales y amarramos con una pita a lo ancho y largo de la humita, formando una cruz en el centro.

•   Cocemos nuestras humitas en una olla con abundante agua por 20 minutos a fuego medio.

•   Retiramos y reposamos unos minutos antes de servir.

MARTES:

…DURACIÓN TOTAL RECETA: 45 MINUTOS…

INGREDIENTES:

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PREPARACIÓN:

•   Comenzamos eliminando los tallos grandes de nuestra acelga y la cocinamos en agua hirviendo entre 10 a 15 minutos. Luego dejamos escurrir muy bien el agua y picamos en trozos pequeños. Continuamos picando el perejil en trozos pequeños y reservamos. Con la ayuda de un mortero, machacamos 2 dientes de ajo.

•   En un bowl agregamos la acelga, el perejil picado, los ajos machacados y el huevo. Revolviendo todo hasta formar una mezcla. Una vez que esté todo mezclado, incorporamos el queso fresco y lo vamos moliendo con ayuda de un tenedor o con nuestras manos. Ya incorporado el queso fresco, agregamos los 30 gramos de maicena y una cucharada de pan rallado, mezclamos todo para que quede bien integrado.

•   En nuestro siguiente paso, le daremos forma a nuestras albóndigas y para ello con la ayuda de nuestras manos tomaremos un poco de nuestra mezcla, formamos bolitas y las iremos pasando por la harina. Cuando ya tengamos formadas todas nuestras albóndigas, precalentamos aceite en un sartén a fuego alto y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados.

MIÉRCOLES:

…DURACIÓN TOTAL RECETA: 60 MINUTOS…

INGREDIENTES:

TE RECOMENDAMOS COMPRAR:

PREPARACIÓN:

•   Lavar, pelar y cortar en rodajas finas el zapallo. Deben quedar redondas como para hacer un alfajor.

•   Las ponemos en agua tibia, y llevamos a cocinar a fuego medio/alto por 8 a 10 minutos. Con quedado que no se cocinen mucho porque no se deben desarmar.

•   Cuando se enfríen vas a hacer alfajores de calabaza jamón y queso. Los pasamos, primero por harina, luego por huevo batido y condimentado y finalmente por panko.

•   Hornear a 200° con un poco de aceite para que tome un color dorado.

•   Una vez listos retirar y servir.

JUEVES:

…DURACIÓN TOTAL RECETA: 30 MINUTOS…

INGREDIENTES:

REVISA SI TIENES EN CASA:

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PREPARACIÓN:

•   Para preparar nuestro caldillo comenzamos con el jurel, lo extraemos del tarro a un bowl y escurrimos. Reservamos.

•   Seguimos con el resto de los ingredientes. Lavamos muy bien la zanahoria, papas, tomates, pimentón y cebolla. Pelamos y cortamos en trozos medianos en forma de cubo. En una olla colocamos el aceite a fuego medio. Cuando esté bien caliente incorporamos la cebolla. Removemos con una cuchara de madera mientras vamos añadiendo un poco de sal y pimienta, luego agregamos media cucharadita de azúcar para bajar la intensidad de la cebolla. Dejamos cocinar hasta lograr una transparencia.

•   Continuamos agregando las papas, zanahorias y tomates, mientras seguimos removiendo. Incorporamos un poco de perejil, orégano y la taza de vino blanco. Tapamos y dejamos cocinar por 4 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo vertemos el litro de agua hervida, y cocinamos por 15 a 20 minutos o hasta que las papas y las zanahorias se hayan cocinado. Puedes verificar pinchando con un cuchillo o mondadientes. Por último, cuando las verduras estén cocidas, añadimos el jurel y tapamos la olla. Dejamos cocinar durante 5 minutos, para que el caldillo tome el sabor del pescado.

•   Retiramos del fuego y servimos inmediatamente, en platos de greda. Añadimos perejil fresco y ¡A disfrutar!

VIERNES:

…DURACIÓN TOTAL RECETA: 30 MINUTOS…

INGREDIENTES:

PARA PANQUEQUES:

PARA RELLENO:

PARA GRATÍN:

TE RECOMENDAMOS COMPRAR:

PREPARACIÓN:

•   Para los panqueques, ponemos en un bowl los huevos, la leche y la harina y mixeamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

•   Luego, en un sartén calentamos aceite y ponemos un poco de mezcla para hacer nuestros panqueques, volteamos cuando la mezcla esté dorada y reservamos.

•   Para el relleno, picamos la cebolla y la ponemos en una sartén a dorar, luego de unos minutos le agregamos la lata de mariscos (escurridos del líquido), condimentamos y cuando esté listo dejamos enfriar unos minutos.

•   Para la salsa para gratinar, en una olla ponemos una cucharada de mantequilla, una de harina, revolvemos evitando que se hagan grumos y agregamos la leche de a poco. Cocinamos hasta lograr una consistencia relativamente espesa.

•   Ahora armamos los panqueques poniendo el relleno dentro y envolviendo. Cuando estén todos armados, cubrimos con nuestra salsa y llevamos al horno unos 5 minutos a 200 °C con el grill.

•   Los sacamos cuando estén dorados y servimos con acompañamiento a gusto.

SÁBADO:

…DURACIÓN TOTAL RECETA: 30 MINUTOS…

INGREDIENTES:

REVISA SI TIENES EN CASA:

TE RECOMENDAMOS COMPRAR:

PREPARACIÓN:

•   Abrimos las latas de atún, escurrimos el agua del tarro y ponemos en un recipiente, la aliñamos bien con un poco de aceite, pimienta, hojas de cilantro picado y jugo de 1/2 limón.

•   Ponemos la tortilla en un sartén y lo calentamos, agregamos la mezcla en el centro, el queso mantecoso y una rodaja de tomate.

•   Doblamos la tortilla a la mitad y la doramos por ambos lados y hasta que el queso comience a fundirse.

•   Una vez hecha, sacamos, cortamos y servimos junto con unos brotes de ensalada (opcional) y unas rodajas de lima o limón.

DOMINGO:

…DURACIÓN TOTAL RECETA: 90 MINUTOS…

INGREDIENTES:

PARA PASTA:

PARA SALSA PESTO:

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PREPARACIÓN:

Para Pasta:

•   En una olla pone a cocinar las papas, con piel, en abundante agua y pizca de sal. Pínchalas para revisar que estén cocidas. Cuela y deja enfriar antes de pelarlas.

•   Aplástalas hasta conseguir un pure. Agrega la harina, condimenta y revuelve.

•   Agrega el huevo y mezcla hasta conseguir una masa homogénea y que no se pegue en las manos. Dejar reposar unos minutos.

•   Extiende la masa en un mesón y hace cilindros con ella. Córtalos de manera uniforme y reserva en congelador.

•   En una olla pone a hervir abundante agua y una pizca de sal. Cuando suelte el hervor pone los ñoquis unos segundos. Apenas floten estarán listos. Sirve a tu salsa favorita.

Para Salsa Pesto:

•   Deshoja el atado de albahaca.

•   Junta todos los ingredientes en la juguera, y licua hasta conseguir una consistencia pastosa. Rectifica el sabor y sirve. Decora con nueces.

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