Carne Mechada con Papas al Romero
Ingredientes
-
Sobrecostilla
1 kg. -
Tomate
1 un. -
Zanahorias
2 un. -
Ajo
1 cabeza. -
Cebolla
½ un. -
Salsa de tomate
200 cc. -
Vino tinto
2 tazas. -
Papitas chicas
12 un. -
Romero fresco
Duración total receta: 120 Minutos
Revisa si tienes en tu casa:
- Orégano.
- Tomillo.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
Preparación
- Coloca en olla presión un poco se aceite caliente y dora la carne. Condimenta por ambos lados con sal y pimienta. Reserva en recipiente.
- En la misma olla, agrega cebolla cortada en medialunas, los dientes de ajo, tomate picado en cuadros y la zanahoria en trozos pequeños, dora todos los ingredientes.
- Agrega la carne y condimentos. Hecha las dos tazas de vino tinto y cubre la carne con agua o caldo de verduras. Añade la salsa de tomate y cierra la olla. Cocina por 90 minutos a fuego medio (contabiliza el tiempo desde que la olla comienza a soltar el vapor).
- Cortamos las papas (con cáscara) en mitades y cocemos por 10 minutos, retiramos, colamos y colocamos en budinera. Condimentamos con romero fresco, sal y aceite y horneamos por 20 minutos hasta que se doren.
- Cuando la carne haya cumplido su tiempo de cocción y la olla haya soltado toda la presión del vapor, retiramos la carne y trozamos. Mixeamos todo el caldo y verduras para la salsa.
- Servimos la carne, cubrimos con salsa y acompañamos con las papas.