Curry de Garbanzos
Ingredientes
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Arroz (idealmente Basmati)
2 tazas. -
Garbanzo Cocido
4 tazas. -
Crema de Coco
200 cc. -
Yoghurt Natural sin Endulzar
1 un. -
Cebolla
½ un. -
Diente de Ajo
1 un. -
Jengibre
1 trozo. -
Tomate Rallado
1 un. -
Cilantro
1 un. -
Estrellas de Anis
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Semillas de Hinojo
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Clavo de Olor
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Cúrcuma en Polvo
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Paprika en Polvo
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Cebolla en Polvo
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Coco Laminado
Duración total receta: 90 Minutos
Revisa si tienes en tu casa:
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Lavamos el arroz en un colador dejando correr el agua por unos segundos hasta que salga transparente. Lo ponemos a cocinar con anís y un poco de sal. Una vez listo, reservar.
- Aparte vamos a tostar el anís, junto al hinojo, y clavo de olor, para que suelte el aroma y luego lo molemos hasta hacer un polvo.
- En un sartén, ponemos un poco de aceite, y doramos con fuego bajo la cebolla picada con el ajo, jengibre y tallos de cilantro por unos minutos. Luego agregamos los aliños en polvo y revolvemos.
- Agregamos el tomate rallado, el yogurt natural y la crema de coco, y cocinamos a fuego bajo por 10 minutos, para que se junten los sabores y tome más textura.
- Una vez pasado el tiempo agregar los garbanzos ya cocinados y subir el fuego a medio por 5 minutos más hasta lograr temperatura. Probar y rectificar el sabor.
- Servir el arroz, junto al curry y terminar con hojas de cilantro, láminas de coco y un toque de jugo de limón sutil.