Ensalada de zanahoria con pollo al curry
Ingredientes
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8 zanahorias
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2 limones
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400 g. de mayonesa
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100 g. de maní con pasas
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600 g. de pechuga de pollo deshuesada
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Perejil
Duración total receta: 25 Minutos
Revisa si tienes en tu casa:
- Sal.
- Aceite.
- Pimienta.
Te recomendamos comprar:
- Mayonesa Nuestra Cocina 744 g
- Maní con pasas Nuestra Cocina 180 g
- Pechuga de pollo deshuesada Fundo Río Alegre congelada 800 g
Preparación
- Para comenzar con nuestra preparación primero lavar las zanahorias y rallarlas, al terminar con las 8 unidades ponerlas en un bowl.
- Triturar el maní con pasas y tostar en un sartén sin aceite, revolver de vez en cuando. Cuando esté tostado, agregar la mitad al bowl y mezclar con la zanahoria. Ya tenemos listo la parte de la ensalada.
- Ahora, para preparar la salsa, rallar un poco de cáscara de limón y mezclar en un pocillo con la mayonesa y hojitas de perejil y mezclarla con la ensalada. Dejar reposar 5 minutos para que se amortigüe y esté más suave.
- Luego abrir y cortar 8 letitos de la pechuga de pollo. Aliñarlos con sal, pimienta y curry a gusto. Calentar un sartén con una gotas de aceite, freír los filetitos por 3 minutos por lado aproximadamente con la mitad del maní triturado.
- Servir en cada plato una porción de ensalada de zanahoria y 2 filetitos de pollo. Todo listo para comer rico y sano en familia.