Guiso de Zapallo Italiano
Ingredientes
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2 zapallos italianos
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250 g de carne molida
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150 g de sofrito
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700 g papa o cuatro papas medianas
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2 huevos
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1 ajo
Duración total receta: 40 Minutos
Revisa si tienes en tu casa:
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Medio Pimentón
Preparación
- Cortamos el zapallo en cubitos y agregamos a una olla con agua hirviendo, le agregamos sal y aceite, y dejamos tapado entre cinco a siete minutos, a fuego alto.
- En un sartén agregamos aceite y dejamos que tome temperatura, posteriormente le agregamos el sofrito y luego de unos minutos la carne molida, revolvemos con un poco de sal y pimienta para dejarlo cocinar entre cinco a seis minutos.
- Colamos el zapallo y aprovechamos su agua caliente, vertiéndola en otra olla. Volvemos a introducir el zapallo en la olla, esta vez sin agua y dejamos reposando.
- Cortamos las papas en cajos sin remover su cáscara, luego las colocamos en la olla con agua caliente y hervirlas por siete minutos.
- Aplastamos el zapallo dentro de la olla e introducimos la carne molida y llevamos a fuego bajo para revolver. Luego agregamos los huevos a esta preparación y revolvemos. Dejamos cocinando entre dos a tres minutos.
- Colamos las papas hervidas y temperamos un wok con aceite para freírlas, le agregamos sal y un toque verde (puede ser ciboulette, perejil o cilantro) para realzar el color y sabor de las papas.
- Limpiamos el medio pimentón removiendo las partes blancas en su interior. Lo cortamos en tiras finas y sofreímos con una pizca de sal.
- Al momento de servir la preparación montamos las tiras de pimentón frito sobre la carne.