Poner en un bowl la harina en forma de volcán, dentro de él agregar el resto de los ingredientes: sal, manteca previamente derretida, los 4 huevos y el agua o vino blanco (opcional) que iremos agregando de a poco, todo esto lo mezclamos con las manos y cuando quede una mezcla homogénea ponemos toda la masa sobre la mesa y amasando enérgicamente, hasta lograr una textura elástica y suave.
Posteriormente estiramos con un uslero, hasta obtener una masa pareja de grosor y cortamos discos para comenzar a rellenar.
Ponemos el relleno deseado en el centro, doblamos por la mitad y cerramos con un poco de agua los bordes de nuestra empanada. Pintamos con un poco de huevo y las cocinamos a 180 C° por 12 a 15 minutos o hasta que tomen un color dorado.
Obs.: Considera 30 minutos para preparar la masa y 15 minutos para hornearlas.