Pad Thai
Ingredientes
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300 gr. de fideos de arroz.
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500 gr. de colas de camarón.
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200 gr. de dientes de dragón.
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1 brócoli.
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2 zanahorias.
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1 cebollín.
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100 gr. de maní.
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100 cc. de salsa de soya.
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1 cda. de maicena.
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Jengibre y ajo.
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Aceite de oliva, pimienta y sal.
Duración total receta: 60 Minutos
Preparación
- Primero, pondremos los fideos de arroz a hidratar en agua caliente, por al menos 10 minutos, para que estén blandos al momento de cocinarlos.
- Luego cortaremos el brócoli en arbolitos pequeños, y las zanahorias en juliana y las blanqueamos para darles un poco de cocción en agua caliente y reservamos en agua fría.
- Una vez listo, en un wok, agregamos aceite y ponemos la parte blanca del cebollín, ajo y jengibre picado muy pequeño, doramos un poco y agregamos el brócoli y zanahorias, salteamos un poco y agregamos los camarones. Cuando éstos estén cocidos, agregamos salsa de soja y un poco de maicena disuelta para espesar un poco.
- Agregamos después los fideos ya hidratados y un poco de su agua si es necesario para terminar de cocinar.
- Terminamos poniendo la parte verde del cebollín picada y el diente de dragón antes de servir.
- Una vez listo, terminar con maní y opcional con un poco de limón sutil.