Torta de Panqueques Salada
Ingredientes
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Para panqueques:
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Leche 300 cc.
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Huevos 3 un.
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Harina sin polvos de hornear 300 gr.
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Para relleno:
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2 tazas de choclo congelado.
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Mayonesa 2 cucharadas.
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Lechuga Escarola 1 un.
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Tomates 2 un.
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Pechuga de pollo 300 gr.
Duración total receta: 50 Minutos
Revisa si tienes en tu casa:
- 1 Yoghurt natural.
- Cilantro.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
Preparación
Para los panqueques:
- Junta todos los ingredientes en un bowl.
- Revuelve con batidor de varilla o juguera, hasta lograr una mezcla sin grumos.
- Coloca un poco de la mezcla sobre un sartén con aceite caliente.
- Cocina 1 o 2 minutos por lado o hasta que queden dorados.
Para el relleno:
- Cuece el pollo y desmenúzalo con tus manos o tenedor.
- Cuece el choclo y mézclalo con mayonesa.
- Pela y corta los tomates en rodajas.
- Prepara una salsa de yogurt con cilantro molido.
- Pica la palta en láminas finas.
- Coloca un panqueque sobre otro poniendo algún relleno a elección entre cada uno.
- Para terminar, refrigera unas horas para que quede compacto.
- ¡Corta en trozos y disfruta!